Chokladtårta med rosspritsning

 

Jag ville överraska en kollega som fyllt år med en fin tårta häromdagen. Eftersom jag kom på det dagen innan, och inte hade så mycket tid så fick det bli en ganska enkel tårta, men nog snygg ändå :-)

Tycker så mycket om rosspritsning, och nu testade jag med chokladkräm istället för vispgrädde. Det gick jättebra, och krämen är så grymt god! Eftersom jag hade lite tidspress och inte hann vänta på mousser som skulle stelna så blev det färdigköpt fresta hallonmousse. Inte direkt samma smak som hemmagjord mousse, men fullt dugligt, och tårtan blev uppskattad både till utseende och smak!
Tårtan innehåller
Chokladbotten till denna tårtan
Fresta Hallonmousse
Färska hallon
Spacklad och spritsad med chokladkräm
Runt om satte jag choklad"fingrar" och knöt sedan ett sidenband.

Chokladkräm

Jag fick för mig att snabbt slänga ihop en tårta nu ikväll och googlade fram lite ny inspiration till chokladsmak. Jag hittade ett recept på en chokladkräm som jag fastnade för och testade.
Jag tycker annars väldigt mycket om Ultimate chocolate frosting, men den är inte helt optimal att spritsa så därför ville jag testa ett nytt recept.
Detta receptet var verkligen ett "detta måste jag skriva ner innan jag glömmer det"-recept.
Väldigt god, len chokladig kräm som var väldigt lätt och följsam att spritsa. Jag lät smöret stå ute i rumstemperatur ett bra tag så det blev riktigt mjukt.
Receptet hittade jag här. Jag tog dock inte riktigt lika mycket florsocker, tyckte det blev sött och gott ändå :-) Krämen passar nog lika bra som fyllning som att spackla en tårta med.
Jag spacklade först och spritsade sedan över hela tårtans ovansida, och fick ändå en del över så ska man bara bre på tårtan räcker det gott med en halv sats.

Chokladkräm:
1,5 dl kakao
300 g philadelphiaost
200 g smör (rumstempererat)
ca 350g florsocker (kan ökas på lite om man vill ha lite sötare)


Blanda samman alla ingredienser till en slät kräm.

Middag med Tareq Taylor och Kiviks musteri

 

För några veckor sedan blev jag bjuden till Malmö och Slottsträdgårdens café som Tareq Taylor driver. Tareq bjöd på en fantastiskt god trerättersmiddag, där alla rätter innehöll äpple av något slag. Han verkar ha en försmak för just äpplen och visade verkligen att man kunde göra hur mycket som helst med dem, och att de verkligen inte smakar samma. 

Kiviks musteri var där också och vi fick prova olika sorters must till alla rätter, och musterna smakade verkligen olika beroende på vad man åt. Lite som vinprovning faktiskt, väldigt häftigt! Har man inte upplevt Kivik och deras produkter kan jag varmt rekommendera dem. De är ett familjeföretag med stor passion och kärlek för äpple. Deras äppelodlingar och äppelmarknad är väligt kända, i alla fall här nere i Skåne. Så ska ni göra en Skånetripp i sommar bör ni lägga Kiviks musteri på minnet, ni lär inte bli besvikna! Och befinner ni er i Malmö kan jag rekommendera ett besök hos Tareq, väldigt mysig miljö, mitt i storstan! 

Nedan följer en liten bildkavalkad från kvällen.

  Sista touchen på förrätten...
  ...som bestod av bland annat pilgrimsmussla, och äpple förstås!

En liten present fick vi alla också, äppelmust och en kokbok. 

Tusen tack Kiviks musteri Och Tareq Taylor för att vi fick ta del av denna trevliga kväll. Det är alltid lika roligt att möta människor som brinner för det de gör!

Dessertbord med Spindelmannentema

Efter flera nyttiga recept så är det väl läge för en riktig sockerchock här på bloggen ;-) 

Min lilla pojke fyllde tre år igår, och önskade sig en tårta med Spindelmannen. Jag valde dock att göra ett helt dessertbord. Förra året fick han också ett dessertbord, men då med pirattema. I år blev det ganska enkelt, men fullt tillräckligt då det blev en del över efter kalaset. 

 

Ska jag vara ärlig tyckte jag väl att det lät sådär roligt med Spindelmannen, hade kunnat komma på många andra teman som var roligare :-) 

Men frågar man sin son vad han vill ha för någon tårta så får man räkna med att få vad som helst till svar ;-)

Sixten hade klart och tydligt för sig vad han skulle ha. Det skulle vara en spindelman som klättrade, han skulle ha en spindel på ryggen och det skulle också klättra flera "spindlor" på tårtan. 

Recept mm. kommer i kommande inlägg, här är en massa bilder så länge!

 

 

Tårtan med spiderman, "åååh, jag blir så glad!" sade sonen när han såg den! 

 

Mina fina bonbonjärer som jag fyndade dagen före, fyllda med godis i rött och blått. 

 

dukning....

 

Valde att luta bokstäverna mot kanten av tårtan, tyckte det blev ganska fint

 

Spindelnätet är av svart marsipan som jag penslat med ätbart silverpulver.

 

Yoghurtdoppade oreokex, med spindlar givetvis :-) 

Texten och spindlarna till skyltarna samt spindelmannsögonen på placeringskorten kommer från teckensnittet "The amazing Spider-Man" som man kan hämta gratis på dafont.com

Lite "nyttigt" fick vi också ha, och det i form av socker- och mjölfria chokladbollar.

Nyttiga semlor

I dag är det ju fettisdag och jag undrar hur många semlor som konsumerats idag!
Här hemma gjorde en nyttigare variant av semlor. Proteinrika, gluten- och sockerfria semlor. Och inte minst goda! Med en god kesellakräm istället för grädde. Ett väldigt bra substitut till "riktiga" semlor.
Receptet kommer från Tasty Health.

Nyttiga semlor
6 små semlor eller 3 stora

Bullarna:
250 g lättkesella
1 dl (50g) havremjöl (lättast är att mixa havregryn)
0,5 dl (30 g) rismjöl, det går bra med annat mjöl också, ex bovetemjöl, dinkel.
0,5 dl (20g) whey complete vanilj, Proteinpulver
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
2 msk stevia strö

1. Sätt på ugnen på 175C.
2. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke med en sked.
3. Forma (med händerna) 6 små bollar och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt.
4. Grädda i ugnen i 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna.

Sockerfri mandelmassa:
0,75 dl (30g) mandelmjöl
1 msk stevia strö
1 msk valfri mjölk

1. Blanda ihop alla ingredienser med en sked tills du får en kletig massa. Låt stå och dra till sig i ca 10-15 minuter.

Kesellakrämen:
250 g lättkesella
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 msk stevia strö

Lägg ihop som en vanlig semla och njut :-)

GI hamburgerbröd/ frukostbröd och länktips

Vi försöker att vara lite nyttigare här hemma, och både mat och bak innehåller lägre andel fett och kolhydrater.
Jag måste tipsa om en tjej som har bloggen Tasty Health. Hon bakar väldigt mycket godsaker, alltid utan socker och vitt mjöl, och det ser så sjukt gott ut alltihop!
Jag har gjort mycket enligt hennes recept, både frukost och sötare recept, och det är också därifrån receptet på dagens bröd kommer. Det är glutenfria hamburgerbröd, men som nog också fungerar fint som frukostbröd. Mättande och kraftigt bröd som går snabbt att baka!

Till tre bröd behövs:

250 g lättkesella

50 g havregryn malt till ett mjöl (jag brukar köra havregryn i mixern)

1 dl (55g) bovetemjöl (Du kan använda annat mjöl, tex rismjöl, sojamjöl, fullkornsmjöl osv.)

2 tsk fiberhusk

1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver

1 tsk pizzakrydda (jag hade timjan)

1/2 msk sesamfrön

1. Sätt ugnen på 200 C.

2. Ha i alla ingredienser i en skål och blanda ihop allt till en ganska kletig massa.

3. Forma till 3 lika stora bullar och lätt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Strö lite sesamfrön på bullarna.

4. Grädda i ca 15-20 minuter, eller tills de fått en fin brun färg. Ta ut och knacka på botten. Låter de ihåliga är de klara. Låt svalna.

Ett paket i brevlådan...

... Låg och väntade på mig idag! En hälsning från Arla köket med lite inspiration till mer bakning och matlagning!
I paketet låg en väldigt fin kokbok, silikonmuffinsformar, en check och ett förkläde! De tipsade också om muffinssemlor, som är ett gott och snabbare alternativ till vanliga semlor! Recept finns på deras hemsida om ni vill testa dem före jag hinner publicera ett inlägg om det ;-)
Där finns även väldigt många andra recept på deras sida, så ett besök där är att rekommendera!
Tusen tack Arla, till helgen testas det ett nytt recept :-)