torsdagen den 9:e december 2010

Polkagrisfudge



Jag hittade dessa ute i bakbloggsvärlden för en tid sedan, och tyckte att de lät så goda att de var ju tvunget att testa dem :) Nu är ju smaken som baken, men jag tyckte att de blev alldeles för söta. Både jag och min syster som också var med reagerade på sockermängden, men körde på ändå. Ska jag testa dem en annan gång ska jag ta betydligt mindre socker.
Någon som är sugen på att testa? Detta är receptet:

Polkagrisfudge
40-50 st

1½ dl grädde
450 g strösocker
150 g smör
2 msk glykos (eller honung)
100 g vit choklad
3 tsk vaniljsocker
35 g krossade polkagrisar
(ev röd hushållsfärg)

Värm grädde och socker tills sockret lösts. Tillsätt smör och glykos/honung. Låt blandningen koka tills den når 116 grader, saknar du termometer så är det tills blandningen klarar kulprovet för en ganska lös kula. Det går rätt snabbt att koka till denna punkt, ca 5-10 minuter.

Ta av blandningen från värmen och rör ner hackad vit choklad och vaniljsocker (och eventuellt några droppar hushållsfärg). Vispa fudgen tjock och krämig med en elvisp. Rör ner den krossade polkagrisen det sista och häll i en klädd form, ca 20x30 cm. Låt svalna och ställ sedan i kylskåp. Dekorera eventuellt med smält vit choklad och skär i bitar.
Centrera

2 kommentarer:

  1. Låter himla mumsigt och vilken härlig färg det blev på dom

    SvaraRadera
  2. Det här var en kul idé! Gillar polka :)

    SvaraRadera