måndagen den 31:e januari 2011

Paj med jordgubbar och vit choklad




Detta receptet har jag fått av min kompis Camilla, som bjöd på denna goda paj för några år sedan. I originalreceptet är det blåbär, men vi hade bara jordgubbar hemma i frysen, och det blev minst lika gott! För er som gillar jordgubbar och vit choklad kan jag säga att det är en hit ni måste testa! Väldigt god är den också kall, dagen efter! Denna mumsade vi på förra veckan, och det får också bli mitt bidrag till månadens sötsak som denna månaden har temat efterrätter.
Bilden blev tyvärr väldigt tråkig, men jag glömde ta kort på den när den var nygräddad, så det fick bli en bild av det lilla som blev över :-)

Recept:
250g frusna bär
(2 msk potatismjöl, om du använder jordgubbar)
100g smör
2 dl socker
2,5 dl mjöl
100g riven vit choklad

Blanda smör, 1,5 dl av sockret, mjöl och choklad.
Lägg bären i en ugnsform.
Strö eventuellt över potatismjöl.
Strö över resten av sockret
Fördela degen jämt över och sätt in den i ugnen, 25 minuter i 225 grader.

söndagen den 30:e januari 2011

Snowboardtårta






Denna tårta var till en kille som fyllera elva år idag, och gillar snowboard och skateboard. Med tanke på årstiden valde jag snowboardtema. Choklad var tydligen också populärt så den fick gärna vara lite chokladig. Jag har verkligen fått öva på modellering, vilket jag också vill. Så svårt det är att modellera människor. Och ännu svårare att modellera en mössa! Någon som har ett bra knep så dela gärna med er! Om ni undrar varför kaninerna (eller är det räddharar?!?) ser så rädda ut så är det för att han ju har glömt hjälmen ;-)

Tårtan innehåller saftig chokladbotten.
Dumlefluff på 200g dumlekolor och 3 dl grädde
Snabbgjord hallonmousse
Spacklad med vit chokladsmörkräm
täckt med extravit marsipan.
Dekorationer i marsipan, sugarpaste och flowerpaste.





Grattis Samuel på din födelsedag!

lördagen den 29:e januari 2011

Vit chokladsmörkräm

Denna smörkrämen är väldigt lättgjord, och smakar väldigt bra! Inte för smörig och inte för söt. Alla smaker kommer fram men på ett lagom sätt! En sats räcker till att spackla 1-2 tårtor med, beroende på storleken på tårtan och hur tjockt man spacklar.
Receptet har jag hittat hos Bakglädje som i sin tur hittat det på familjeliv.
Jag använde mig av normalsaltat smör, vilket gick jättebra!

100g osaltat smör
100g vit choklad
100g Philadelphiaost

Låt smöret bli mjukt.
Smält den vita chokladen och låt den svalna en aning.
Vispa ihop alla ingredienser med en elvisp till det blir en vit fluffig kräm, ca 5 minuter.

fredagen den 28:e januari 2011

Blog award!



Jag fick för ett tag sedan en award från Bli min jäst har ni inte varit på hennes blogg kan jag rekommendera ett besök. Massa godsaker, och alltid recept på allt det goda :-)
Väljer man att ta emot awarden gäller följande;

1. Tacka och länka tillbaka till personen som gav dig utmärkelsen.

2. Berätta sju saker om dig själv.

3. Skicka utmärkelsen till 15 andra bloggare.

4. Kontakta dessa bloggare och berätta om utmärkelsen.

Så här kommer lite läsning om mig:

1. Fram till för bara något år sedan tyckte jag verkligen inte om tårta. Det var innan jag hittade alla roliga fyllningar, plus att jag än idag har svårt för vispgrädde. Så en klassisk gräddtårta lär ni inte se så mycket av här inne!

2. Mitt första "tårtkonstverk" var en porsche 911 tårta till min sambo för snart fyra år sedan. Han önskade sig en riktig men det hade jag inte råd med så det fick bli en tårtvariant istället! Första gången jag också använde sugarpaste, och den skulle bli röd... med karamellfärg.... Ja, man har ju lärt sig en del genom åren ;-)

3. Enligt mig är kanelbullar det absolut godaste som finns! Jag är så svag för dessa, helst nybakade. Muta mig med en sådan och du får precis vad du vill ;-)

4. Min svaghet för bakning är nog en stor anledning till att jag i höstas behövde gå med i ViktVäktarna, och nu, 17 kg senare, har jag full koll på att om jag äter två knäckemackor istället för pågenmackor till frukost kan jag ta en kanelbulle till fikan...! Allt handlar om planering och prioritering!

5. Mitt lokalsinne är sämre än sämst. Jag har väldigt svårt att lokalisera mig, kvittar om jag är ute och kör eller är i en stor byggnad, typ hotell. GPS:en är min bästa vän, och har räddat mig mer än en gång!

6. Jag vill gärna lära mig nya saker... hela tiden. Och har sedan 2002 ständigt varit inskriven på någon högskola för att lära mig något nytt, för tillfället är jag inskriven på Jönköpings och Växjö universitet, för att lära mig mer om fotografering, bildbehandling plus en rektorsutbildning..

7. På tisdag börjar jag återigen jobba, efter ett år av föräldraledighet. Jag arbetar på en förskola så jag har nära till en barnkram om jag saknar min lille kille för mycket!


Nu kommer vi då till det svåra att dela ut denna award till 15 andra.
Det är väldigt många! Och de flesta har redan fått denna, vissa har tagit emot och andra inte.
Men det några fina bloggar som jag tycker förtjänar lite uppmärksamhet, så jag valde att dela 15 med 3, så fem bloggare blev det!

Carinas bakkonst
Whip 'N Bake
My Cakes
Martins tårt och chokladverkstad
En smak av Karin

Har ni missat någon av dessa bloggar kan jag varmt rekommendera ett besök!

Önskar er alla som orkat läsa ända hit (och ni andra förstås!) en trevlig helg :-)

torsdagen den 27:e januari 2011

Veckans husmorstips - rumsvarmt smör snabbt!

Ibland glömmer man av att det i receptet står "rumsvarmt smör", och står mitt i baket med stenhårt kylskåpskallt smör. Ett tips är då att hyvla det tunt med osthyveln, så har man tunna smörskivor som tinar på ett ögonblick!
Veckans husmorstips kommer från Cupcakesfluffan, jag testade det i veckan, och det funkade väldigt bra!

Har du ett bra husmorstips tips att dela med dig av? Den kan vara allt från ett bra tips vid bakning eller matlagning till ett miljövänligare alternativ till rengöringsmedel. Hör gärna av dig i en kommentar eller via mejl så presenterar jag det här, givetvis med en hänvisning till ditt namn och blogg om sådan finns!

onsdagen den 26:e januari 2011

Lantbröd

Centrera

Denna veckans bröd heter "Goda Lantbröd", och receptet är faktiskt hämtat från en på ljust Lantbrödsmjöl från Kungsörnen. Detta klassar sig bland de absoluta favoriterna. Ett tungt, tätt bröd som mättar väldigt snabbt.
Receptet räcker till två bröd eller cirka 25-30 bullar. Jag gjorde ett bröd och resten bullar. Det höll sig också saftigt flera dagar, vilket ger stort plus i kanten :-)

Recept:
25 g jäst (gärna för söta degar)
5 dl vatten, 37grader
25 g smör eller margarin, rumsvarmt
1 1/2 tsk salt
2 msk ljus sirap
750 g (ca 1,4 l) Ljust Lantbrödsmjöl

1. Smula ner jästen i en degskål. Tillsätt vattnen och rör om så att jästen löser sig. Klicka i matfettet.
2. Tillsätt övriga ingredienser förutom 1/2 dl av mjölet som sparas till utbakningen.
3. Arbeta degen kraftig cirka 4 minuter med maskin eller 8 minuter för hand tills den känns smidig.
5. Låt jäsa under bakduk, 30-40 minuter.
6. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i två delar och forma till släta limpor eller runda bullar.
7. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och skåra dem med en vass kniv. Låt jäsa under bakduk ca 30-40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
8. Grädda bröden mitt i ugnen, 25-30 minuter.
9. Låt dem svalna på galler, under bakduk


tisdagen den 25:e januari 2011

Tårta med Pingusnuttefilt



Denna tårtan gjorde jag till Eddie som fyllde ett år häromdagen. Eddie har en Pingusnuttefilt så denna skulle helst vara med på tårtan :-)
Eddies föräldrar hade själv surfat runt och letat tårtfyllningar, så jag fick testa lite nya vilket alltid är kul! Tydligen hade det blivit jättegott!

Tårtan innehåller
Leilas tårtbotten
Ett lager kolakräm
Två lager vaniljmousse
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt med vit marsipan
Dekorationer i marsipan och sugarpaste

Centrera





Grattis Eddie! Hoppas du hade ett roligt kalas!

måndagen den 24:e januari 2011

Vaniljmousse

Denna vaniljmousse blev väldigt god, en härlig smak av vanilj, samtidigt som den blev fräsch på något sätt :-)
Tillsammans med Kolakräm ska det vara en riktigt god tårtfyllning säger de som smakat :-)
Detta recept har jag hittat på tasteline. Jag hade äkta vaniljpulver i, vilket brukar bli så mycket godare än vaniljsocker, tänk bara på att bara ta en halv till en fjärdedel av måttet på vaniljsocker!
Denna sats räcker lagom till två lager i en 25cm tårta.

2dl creme fraiche
2 dl färdig vaniljsås
1/2 dl socker
1 /2 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
2 dl vispad grädde

Rör ihop creme fraiche, vaniljsås, socker och vaniljsocker.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten o smält det sedan i en kastrull.
Rör ner gelatinet i vaniljröran.
Vispa grädden hårt och vänd ner i den avsvalna vaniljröran.
Låt stå över natten övertäckt i kylen

Vit marängsmörkräm


Denna kräm bli lite mindre "smörig" än vanlig smörkräm, och är väldigt bra att spackla med. Har aldrig spritsat med den men kan tänka mig att det funkar hur bra som helst också!
Receptet kommer från allas vår Leila Lindholm, och boken "Piece of cake"
Det blir ganska mycket av den, och räcker gott och väl till att spackla i alla fall två 25cm tårtor.
Jag har än så länge bara testat att göra en halv sats. Då använde jag 200g smör. Tyckte dock att citronsmaken tog över aningens mycket så nästa gång ska jag nog vara lite försiktigare när jag smaksätter.

Du behöver:
4 äggvitor
3 dl strösocker
Saft av 1 citron
350-400 g mjukt smör

Blanda äggvitor, socker och citronsaft i en rostfri bunke. Vispa kraftigt över kokande vattenbad till den tjocknar, sockerkristallerna har smält och den uppnår 65 grader.
Tag av den från vattenbadet och vispa marängen kraftigt till den svalnat.
Detta tar dock väldigt lång tid! Jag hällde marängen i hushållsassistenten och körde på hög hastighet, det gick betydligt fortare och jag fick händerna fria :-)
Tillsätt till sist smöret i omgångar under långsam omröring.

Denna kräm går bra att göra dagen innan, och ska även gå bra att frysa, och tina i kyl över natten.
Kan också berätta att första gången jag gjorde denna så gjorde jag den dagen innan den skulle ätas, och dagen efter när jag tog ut den ur kylen och den fick mjukna lite såg jag att den blivit alldeles grynig och marängen låg och flöt på botten. Det såg ut som den skurit sig! Nu tog jag ingen bild på detta, men när jag tömt skålen såg det ut så här:




Man kan se lite vit maräng på botten, klumparna man ser längs sidorna och på skeden var i hela skålen

Första tanken var att slänga allt och börja om, men jag hade läst någon stans att man kunde vispa upp det igen så gick det ibland att rädda. Sagt och gjort: Efter bara någon minuts vispande såg den ut som första bilden i detta inlägg! Den gick att spackla med, och tårtan höll sig stadig och fin :-)

söndagen den 23:e januari 2011

Hannah Montanatårta



En före detta förälder på förskolan där jag jobbar kontaktade mig och ville ha en tårta till sina två tjejer som fyller sju och nio år. Smakerna de gillade var choklad, jordgubb och marsipan, och temat fick gärna vara Hannah Montana. Lite spännande med tanke på att jag inte alls har mycket koll på denna tjej, så det fick bli lite googlande den kvällen :-) Jag bestämde till slut att det skulle vara svårt att modellera en Hanna Montana som såg realistisk ut, så jag tog en bild på henne och använde konturerna bara, blev rätt snyggt tycker jag! Loggan och stjärnor var väldigt ofta förekommande på bilder i samband med henne så det fick också vara med! Innan jag började dekorera tårtan sprayade jag locket med glitter, syns nog inte så bra på bilderna dock...




Tårtorna innehöll
Leilas tårtbotten
Snabbgjord jordgubbsmousse
Mjölkchokladganache
Spacklad med Ultimate chocolate frosting
Täckt med Marsipan
Dekorationer i Sugarpaste och Marsipan

Stort Grattis Olivia och Vilma!

lördagen den 22:e januari 2011

Kolakräm Dulce de Leche


Ulrika som har den fina bloggen Bakverk och Fikastunder lade för några dagar sedan ut ett recept på kolakräm som verkligen är enkel att göra. Min kompis ville ha denna som fyllning i en tårta, så jag fick en chans att göra den! De blev verkligen god, och verkligen söt! Man ska något till som neutraliserar det hela, annars blir det väldigt sött! Men enkelt är det att göra, om man har tid, inget man slänger ihop i en handvändning.

Du behöver en burk sötad kondenserad mjölk.

Ta bort pappret runt burken och så mycket av limmet som du kan.
Lägg den i en kastrull häll på vatten så det täcker burken och lite till.
Koka upp och låt koka i 1.5 timme.
Ta upp burken och låt den svalna.
Öppna och njut :-)

Väldigt enkelt, men var beredd på att det tar ett tag. Dels att koka den och sedan att den ska svalna. Jag började koka klockan tio på förmiddagen och öppnade den avsvalnade burken klockan halv fem på kvällen!

fredagen den 21:e januari 2011

Veckans husmorstips - Undvik att komma på glid!

När man vispar med en elvisp brukar det vara bra att hålla ett tag om bunken så att den inte glider iväg, dock behöver man just den handen till annat ibland, till exempel att ösa i andra saker som ska tillsättas under vispning. Ett enkel sätt att undvika att bunken glider iväg är att lägga en lätt fuktad disktrasa under, så håller sig bunken på sin plats :-)

Har du ett bra husmorstips tips att dela med dig av? Den kan vara allt från ett bra tips vid bakning eller matlagning till ett miljövänligare alternativ till rengöringsmedel. Hör gärna av dig i en kommentar eller via mejl så presenterar jag det här, givetvis med en hänvisning till ditt namn och blogg om sådan finns!

torsdagen den 20:e januari 2011

Ultimate Chocolate Frotsing

Denna frostingen blir väldigt god (godast jag gjort ghittills enligt sambon!) och receptet ska vara från Marta Stewart. Dock har jag hämtat detta på Toves blogg.
Smaken är lite svår att förklara, det är en rejäl chokladsmak samtidigt som den är väldigt len. Supergod är den i alla fall!
Jag gjorde bara en test av den, så jag jag delade receptet på tio. Precis lagom till vars en cupcake :-)
En hel sats räcker till ca 20 cupcakes, eller till att täcka en tårta på 24 cm i diameter.
När jag gjorde denna hade jag Valhrona kakao och vaniljpulver, så det förhöjde säkert smaken ytterligare, men till en hel sats kan jag nog rekommendera vanlig kakao, om man inte vill lägga alltför mycket pengar på det!

Detta behöver du till en hel sats:

9 dl florsocker
2.5 dl kakao
180 g mjukt smör
1,25 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker

Blanda allting i en skål och vispa ihop.


Försökte mig på att spritsa en ros med Wiltons tyll 2D, men det gick inte så bra, krämen var aningen för tjock för att det skulle bli snyggt.

onsdagen den 19:e januari 2011

Franskt Lantbröd


Veckans bröd blev ett surdegsbröd. Ett riktigt gott saftigt bröd, som håller sig flera dagar i brödpåsen utan att blir torrt. Av detta receptet blir det två tunga rejäla bröd. Jag vägde dem och de vägde 1100 gram styck, så de är väldigt kompakta och väldigt goda!

För två bröd behövs följande:
550 g vatten
25 g jäst
25 g salt
350 g rågsurdeg
ca 1100 g vetemjöl special
50 gram grahamsmjöl
30 g flytande honung

1. Blanda allt utom saltet i en hushållsassistent eller liknande.
2. Kör degen i maskin cirka 10 minuter.
3. Häll i salt och kör i två minuter till på högsta hastighet.
4. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 1.5 timme.
5. Slå ner degen på arbetsbänken och dela den på två. Forma till två runda bröd.
6. Häll ut grahamsmjöl på bänken och låt bröden jäsa på detta i cirka 30 minuter.
7. Vänd försiktigt upp bröden på en plåt och baka dem så, upp och ner.
8. Sätt in i ugnen som är 275 grader, sänk till 200 grader när bröden sätts in och baka i 25 minuter. (Min ugn går bara upp till 250 grader, så jag har satt in dem på den värmen, väntat i tio minuter och sedan sänkt ugnen till 200 grader)

Receptet kommer från olof viktors i Glemminge





tisdagen den 18:e januari 2011

Leilas surdegsstart av råg

Det finns en del varianter av surdeggstarter.
Denna är en väldigt enkel, som är hämtad ur "A piece of cake". Mina surdegar har alltid kommit igång, men vissa kan ibland ha problem med detta. En orsak kan vara att man använder "för rent" mjöl, och det kan då vara bättre att använda ekologiskt mjöl som inte är lika behandlat.
En surdeg tar några dagar att få till, men det är väl värt att vänta på, bröden brukar bli väldigt goda!


Överbliven surdeg kan man ha vilande i en glasburk i kylen och plocka fram när det är dags för bak. Då tar man helst ut den ett dygn/par timmar innan bakningen och späder med vatten och mjöl så att den är tjock som en våffelsmet. Efter en stund vaknar den till liv och börjar att bubbla.


Surdegsstart:

Dag 1:
2.5 dl rågmjöl

2 dl vatten


Dag 3:

1 dl rågmjöl

1 dl vatten


Dag 4:

1 dl rågmjöl

1 dl vatten


1. Blanda 2 deciliter vatten med 2.5 deciliter rågmjöl i en bunke. Plasta in och låt stå i rumstemperatur i två dygn.

2. Efter att degen vilat i två dygn, tillsätt 1 deciliter vatten och 1 deciliter rågmjöl. Plasta in och låt stå i rumstemperatur i ytterligare ett dygn.

3. Tillsätt på den fjärde dagen 1 deciliter vatten och 1 deciliter rågmjöl. Plasta in och låt stå i rumstemp i ett dygn.

4. Efter ett dygn är surdegen färdig att börja baka med.


Så här såg min surdeg ut efter de första två dygnen: BlogBooster-The most productive way for mobile blogging. BlogBooster is a multi-service blog editor for iPhone, Android, WebOs and your desktop

måndagen den 17:e januari 2011

Snövittårta


Det var inte bara Anton som firades när Star Wars tårtan skulle ätas utan även hans kusin Tindra som tycker väldigt mycket om Snövit. Så till henne gjorde jag en Snövittårta. Även denna var till åtta personer. Eftersom Snövit har en gul kjol tyckte jag att det var passande att täcka tårtan med gul marsipan. Precis som på Star Wars tårtan så lade jag också detta kantbandet på brickan i stället för längs med tårtan. Lite enkla blommor stack jag ut och fäste längst med sidorna. Även prickarna över å:et och i:et fick bli blommor. Tårtan gjordes som en prinsesstårta.








lördagen den 15:e januari 2011

Star Wars tårta



Här är tårtan som ni fick en liten hint om tidigare i veckan. Önskemålet var en Star Wars tårta, bakad som prinsesstårta. Det var en liten tårta, bakad i en 15 cm form. Så Yoda blev ganska stor i förhållande till tårtan. En prinsesstårta spacklas med ganska mycket grädde med, så för att Yoda inte skulle sjunka igenom gjorde jag enligt våningstårtprincipen och satte sugrör under den gula brickan som Yoda står på. I stort blev jag nöjd med tårtan. Star Wars loggan ska tydligen vara helt gul från begynnelsen enligt vissa experter här hemma, så så fick det bli! Irriterar mig lite på ena A:et som blev lite tunt så det svarta lyser igenom, men det är så dags..
I stället för att sätta kantbandet runt tårtan lade jag det runtom på brickan i stället.
Dekorationerna är gjorda i marsipan och moddelingpaste.




fredagen den 14:e januari 2011

Veckans husmorstips - Lättdiskad degbunke

När man har gjort en vete- eller bröddeg har man oftast en kladdig degbunke som inte alltid är helt lättdiskad. Diskborsten kan också se mindre rolig ut när man är klar eftersom den mesta av degen verkar sitta i den istället.. I stället kan man fylla bunken med kallt vatten och låta stå så i några minuter. "Diska" den sedan i kallt vatten så går det lätt som en plätt att bli att få den ren!
Tipset har jag hittat i en av alla mina kokböcker, kan inte minnas vilken.

Har du ett bra husmorstips tips att dela med dig av? Den kan vara allt från ett bra tips vid bakning eller matlagning till ett miljövänligare alternativ till rengöringsmedel. Hör gärna av dig i en kommentar eller via mejl så presenterar jag det här, givetvis med en hänvisning till ditt namn och blogg om sådan finns! BlogBooster-The most productive way for mobile blogging. BlogBooster is a multi-service blog editor for iPhone, Android, WebOs and your desktop

torsdagen den 13:e januari 2011

Yoda


En liten förhandstitt på Yoda som ska finnas på en tårta nu till helgen. Det är min Star Wars tokige systerson som lämnat in ett önskemål. Det är ju lagom snyggt med Vodkaflaskan bakom, men jag hade den som stöd. Jag blev inte så nöjd med kroppen på Yoda, så jag funderade ett tag på att bara ta huvudet men det hade nog sett lite konstig ut.. Ni får se till helgen hur resultatet blev :-) Yoda var i alla fall rolig att göra, men jag är fortfarande en rookie på det här med modellering, mycket kvar att lära mig på den fronten. Men ju mer man övar...!BlogBooster-The most productive way for mobile blogging. BlogBooster is a multi-service blog editor for iPhone, Android, WebOs and your desktop

tisdagen den 11:e januari 2011

Kardemummaknyten



Dessa fantastiskt goda bullar är ett tag sedan jag bakade nu, men det är nog snart dags igen.
Som ni ser på bilden blir de väldigt stora, och de har en strykande åtgång så ett tips kan vara att göra dubbel sats! Man kan även baka ut dessa till vanliga släta bullar, att äta som de är eller göra semlor av dem. Blir också väldigt gott!

En sats blir cirka 18 bullar

1 msk svarta kardemummakärnor eller cirka 0.5 msk malda
1 ägg
3 dl mjölk
50g färsk jäst
1.5 dl strösocker
1/2 tsk salt
150g smör, rumsvarmt (någon gång har jag glömt ta fram smöret, då har jag värmt det bara någon sekund i mikrovågsugnen)
11-12 dl  vetemjöl special
Fyllning:
200g mjukt smör
1 dl strösocker
1 msk malen kanel

Pensling
Ljus sirap
Vatten
  msk svarta kardemummakärnor eller cirka 0,5 msk malda
dl strösocker

1.
Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.
2.
Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölk. Rör om tills den löst sig och tillsätt därefter strösocker, salt, mjukt tärnat smör och ägg.
3.
Tillsätt vetemjöl, lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.
4.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord.
5.
Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta, cirka 0,5 centimeter tjock.
6.
Blanda smör, strösocker och kanel till en krämig fyllning. Bred smörkrämen på de kavlade plattorna.
7.
Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
8.
Skiva arket i 4 centimeter tjocka remsor och skär ett snitt som går nästan helt igenom så att det ser ut som ett par byxor.
9.
Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och vrid ihop till en knut och lägg knutarna på en plåt med bakplåtspapper.
10.
Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader varmluft.
11.
Grädda bullarna gyllene i cirka 10 minuter.
12.
Pensla bullarna med sirap som är utrört i lite vatten och strö över fint krossad kardemumma blandat med strösocker.

måndagen den 10:e januari 2011

Formfranska


I vårt hem äts det en hel del mackor i veckan, så jag tänkte faktiskt försöka vara lite flitig och sluta sponsra Pågen och Södervidingebagarn och i stället baka mer eget bröd.
Det är ju både billigare och godare med hembakt tycker jag! Det enda är att vissa sorter har en tendens att bli väldigt torra och tråkiga fort, så det får bli lite experimenterande med det nu i vår. Jag har en hel del favoritrecept i receptsamlingen med, som också kommer att bakas, och detta är ett av dem. Hämtat ur Leilas "a piece of cake" (Har jag nämnt den boken förr eller ;-))
Detta är ett ljust bröd, som är väldigt gott, speciellt nybakt. Inte det supernyttigaste kanske, men är man sugen på vanligt vitt bröd kan detta vara ett tips! Efter någon dag blir det tyvärr lite torrt, men funkar då väldigt bra att rosta!
Receptet räcker till två bröd.


1 pkt jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk ljus sirap
2 tsk honung
1 dl olivolja (Jag brukar ta hälften olivolja och hälften matolja för jag är inte så glad för alltför mycket olivoljesmak...)
1,5 msk flingsalt
2 dl durumvetemjöl
10-11 dl vetemjöl special
Smör och sesamfrö eller vallmofrö till brödformarna
flingsalt

Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, salt, sirap, olivolja och honung.
Tillsätt mjöl och arbeta några minuter. Degen skall bli smidig och elastisk.
Jäs i bunken under bakduk i 40 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa bakformarna. Dela degen i två delar, knåda lite och forma till limpor.Lägg dem i formarna och låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek i cirka 30 minuter.
Pensla limporna med vatten, strö flingsalt över och gör ett snitt på längden. Grädda genast i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Låt bröden svalna på ett galler.

söndagen den 9:e januari 2011

Chokladkakor

Vi passade min fyraårige systerdotter i går och när jag frågade henne vad hon ville göra svarade hon "baka såna kakor med elefanter på som vi åt igår". Jag lyckades dock få henne att gå med på att baka vanliga småkakor med chokladsmak som vi sedan tryckte ut med elefantformen. Jag har sagt det förr men detta receptet är väldigt väldigt bra om man vill göra småkakor som inte ska tappa formen. Vi använde oss bland annat av formar som jag köpte i USA för några år sedan, som var perfekta för just denna sortens kakor. Mönstret som blev i kakorna höll sig perfekt efter gräddningen med. Receptet hittar du här. Jag har hämtat det från kakmonstrens blogg.



Ett tag funderade jag på om det var Alva eller min sambo som hade roligast. Han gjorde i alla fall lite egna varianter på kakorna :-)